Gastronomía
O mundo do café em Playa del Carmen: as especialidades e a sua diversidade
Em locais como Playa del Carmen, na Riviera Maya, no México, o conceito de «café de especialidade» suscita tanto interesse como confusão; e para aprofundar estes temas, conversámos com Julián Martínez, especialista em café mexicano e consultor; que nos apresenta neste artigo uma perspetiva única sobre a evolução do café e a sua relação com a qualidade, o produtor e o consumidor mexicano.
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